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鸡蛋面里为什么有这么多盐?

发布日期:2018-01-23 作者:河南众口福食品 点击:

  鸡蛋面,你一定是相信有鸡蛋,才冲着鸡蛋去买的。可是,真的有鸡蛋吗?鸡蛋到底在哪呢?先看一眼配料表,鸡蛋粉比盐还少!鸡蛋面,好大的字!呵呵,可惜,这只是是产品名称而已。


  我们知道,包装食品上都是有配料表的,原料及配料会按照用量由多到少的顺序列出来。也就是说,排在配料表第一位的,是含量最多的原料,是主要成分。


  而找出一款鸡蛋面会发现,


  配料表:优质小麦粉、食用盐、饮用水、鸡蛋粉。


  是的没错,这个挂面里,鸡蛋竟然排在盐的后面,盐比鸡蛋多!


  你可能会问:鸡蛋粉是鸡蛋吗?是的。这是为了便于加工成干的面条而选择的原料,就好比奶粉也是奶一样。


  不过要小心还有更过分的产品:名字叫鸡蛋面,配料表里根本找不到「鸡蛋」的字样。


       河南挂面厂家河南众口福食品百盈彩票平台是河南挂面生产、挂面加工为主的民营企业。是鄢陵县守合同重信用企业。鄢陵县为国家旅游城市又有花都之称,是重要的优质小麦生产基地,环境优美,空气清新,所产优质硬质小麦蛋白质含量高,筋力强。下面,河南众口福食品就来给大家讲解下鸡蛋面里为什么有这么多盐?


  鸡蛋面,也就是一种挂面,是水分很少的干面条。挂面,一般是以小麦粉添加水、盐等之后,经干燥制作而成。

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  为了让面变得筋道、不容易煮烂,可以有3个办法:


  1。加碱,会破坏营养


  加碱做的碱面,面筋蛋白之间更紧密,筋道更强。可一旦加入碱,面粉里的维生素B1便迅速分解,营养就流失了。


  2.加鸡蛋,成本太高


  而让面变得既劲道又营养的好办法,就是加鸡蛋,变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道,蛋黄中的卵磷脂,也能让面条口感滑爽,减少粘连。


  但是这样的成本也高了不少,可不是商家们所喜欢的。


  3.加盐,成本极低、好实现


  所以,加盐就成了成本最低、也最容易做到的方法。家里长辈在煮面条时,是不是都爱放点盐,还告诉你这样不会糊汤?


  明白这个道理以后,听到挂面广告的「劲道」「弹、弹、弹」之后,就可以想到「盐!盐!盐」了。


     河南挂面厂河南众口福食品百盈彩票平台经国家质量监督检验检疫总局审查、核准,领发“全国工业生产许可证”(市场准入证),公司注册资金500万元,占地面积42亩,职工百余人。拥有日加工30吨挂面生产线。公司“首派”系列挂面,“众口福”系列挂面选用优质原料,科学搭配,专业制作,注重营养均衡,面香清郁,面条筋道,柔韧滑爽,汤清色亮,满足现代人高品质营养需求,深受广大消费者喜爱。

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