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河南挂面厂家讲述挂面辨别方法

发布日期:2018-12-21 作者:众口福 点击:

  随着人民生活的提高,河南挂面的类型也越来越丰富,并逐步向营养性、健康性、风味性的方向发展,因而受到众多消费者的一致好评。挂面也有很多的吃法,方便快速的拌面,常见的番茄鸡蛋面,榨菜肉丝面都是集美味营养于一体的佳肴。还可以在挂面中加入自己喜欢的青菜等,根据口味的不同,变幻各种不同的样式。河南挂面厂家而为了能够让大家买到优质的挂面,教大家从从外表、气味以及内质辨别挂面的方法。

  

  一是看内质:挂面在整捆的某一端会有透明包装或封口,从这里看,好的挂面色泽洁白,稍带淡黄,如果面条颜色变深,或呈褐色,则说明已变质,另外,好的挂面应无杂质、无霉变、无虫蛀、无污染。

  

  其次是闻气味:如果不是完全密闭包装,可以嗅闻一下产品的气味,应无霉味、酸味及其他异味,但花色挂面应具有添加辅料的特殊香味。

  

  或者是看外表:除检查标签是否符合规格外,还要注意观察纸包装糨糊涂过的部位,这里易受潮,发霉、虫蛀,此外产品包装上的标识完整,包装紧实,两端整齐,竖提起来不掉断条。

  

  试筋力:能抽出一根挂面,则可以用手捏首两端,轻轻弯曲,上好的挂面弯曲度能达到5厘米以上。

  河南挂面厂家讲述挂面辨别方法

  而随着人们对健康的重视,河南挂面不仅要好吃,而且要富有营养,也因此各种萝卜挂面、高粱挂面、黑米挂面等也相继出现,在丰富大家视线的同时,也为人们提供更多美味的享受。


    挂面是常见的一种主食,几乎家家的厨房里都能找到它,各种烹饪方式并且经过简单快捷的操作后便可食用。而且容易保存的特性,对于年轻人来说更是最佳的选择。

  

  北方人对挂面尤其偏爱,细丝状的洁白挂面可以追溯到唐朝时期,又称须面或者龙须面,经常作为礼物进行互送。今天挂面有的已经演变成其他形式,诸如方便面、鸡蛋面等等。挂面的营养价值也是它一直被人们食用的重要因素,挂面的主原料就是精制面粉,经过干燥等加工后,能够保留原有的营养价值不流失,水分的减少也可以使保存的时间更长久。

    

  挂面烘干是一个脱水的过程,而不同干燥区间的脱水速度,对挂面的烘干质量有着十分重要的影响。所以,仅仅从定性角度研究挂面的烘干机理,只能提供一个理论的烘干模式,还不能满足实际技术的需要,必须从定量角度来研究影响挂面脱水的因素及挂面在各烘干区间的脱水速度规律,根据脱水量大小来设计空气介质的温湿度参数,并由此进行挂面烘干工艺的设计与计算。

  

  河南挂面厂认为影响挂面脱水的因素除其本身的性质特征外(如面条的物理结构、化学组成、形状、厚度、水分结合方式、初始终了含水量等等),与空气介质的温度。相对湿度、流速和挂面与空气的接触状况有关。这些参数随着时间的推移或者沿烘道长度的变化而改变,即烘于是在变化条件下进行的。为了简化研究,首先规定为恒定条件,而实际条件对烘干过程的影响用烘干系数的变化来表示,并分区段进行烘干过程的计算。


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