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河南挂面所用到的面条干燥工艺介绍

发布日期:2019-08-22 作者:河南众口福食品百盈彩票平台 点击:

  面条为内部扩散控制型物料,干燥过程的速率取决于内部水分向表层迁移的速率,因此,提高内部水分迁移速率、降低表面水分蒸发速率是提高干燥效率、保证挂面质量的关键。河南挂面所用到的面条干燥工艺有哪些呢?今天小编先给大家简单介绍下:


  高温快速干燥法:此方法由中国传统挂面干燥方法演变而来,主干燥区的温度为50℃左右,干燥时间为2.0~2.5h,这种干燥方法的温度较高,耗时较短、产量大,设备投资少;但稳定性差,挂面质量难以保证,控制不当容易导致酥面。

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  低温慢速干燥法:该方法的zui高温度在35℃以下,干燥时间为7~8h,产品质量良好且稳定,设备配套性好,温、湿度便于控制;但干燥时间长,生产效率低,烘房占地面积大。


  中温中速干燥法:该方法是目前挂面生产企业的主流干燥方法,主干燥区的zui高温度接近45℃,干燥时间为3。5~4。0h,挂面质量较稳定,干燥效率较高,此干燥方法被列入行业标准SB/T 10072-1992《挂面生产工艺技术规程》。


  这些就是河南挂面厂家一般加工面条所使用的的干燥工艺了,关于面条干燥的更多知识小编就下次和大家分享了,大家想要了解的话可以关注小编的下次分享。


本文网址:http://www.nanoaz.com/news/493.html

相关标签:河南挂面,河南挂面厂家

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